Silfo
Alma Café x Goatsucka
17,00 €
Silfo
Alma Café x Goatsucka
17,00 €
RED BERRIES
HIBISCUS
MARZIPAN
Meet Sylph, a true gem in our Collab Series, born from a beautiful friendship with our good pals Margaux and Max from Alma Café in Belgium. This is more than just a coffee — it’s a rare micro-lot, crafted with care, purpose, and a whole lotta soul.
Sylph hails from the misty, high-altitude forests of Caripe, Venezuela, a region bursting with biodiversity and coffee-growing heritage. It’s a Yellow Catuai, brought to life through the Red Honey process — giving you a clean, syrupy cup with sweet tropical notes, delicate acidity, and a silky finish that’s just perfect for filter brewing.
This coffee is as rare and radiant as the bird that inspired it — the Venezuelan Sylph (Aglaiocercus berlepschi), a dazzling long-tailed hummingbird native to the same mountains where this coffee was grown. Just like the Sylph, this coffee is vibrant, elegant, and hard to forget.
Produced in super limited quantities, this micro-lot is a tribute to Venezuela’s untapped beauty and potential — a country with deep coffee roots and stories waiting to be told. It’s part of a shared dream to shine a light on Caripe’s vibrant terroir and the passionate people behind every bean. A true collector’s brew, crafted for those who chase rare origins, bold flavors, and a deeper connection with the land.
Venezuela. Caripe, Monagas
Productor: Carlos César Avila
Hacienda: Hacienda Cocollar
Variedad: Catuai Amarillo
Altitud: 1100-1400 mts
Proceso: Honey
Cosecha: Manual Picking (Micro-lot)
Época: Noviembre - Febrero
Sombra: 30%
Fertilizante: 100% orgánico (Humus de lombriz, Tricobiol, Nemabiol, Biomix)
Ideal para: Filtro
Tostado por: Alma Café
This vibrant single-origin coffee boasts a captivating aroma of sweet honey, intertwined with delicate notes of red berries, cherries, and marzipan. Each sip reveals a refreshingly bright acidity, beautifully balanced by a smooth, silky mouthfeel. Expertly roasted by our friends at Alma Café in Belgium, this carefully crafted light roast unlocks a symphony of flavors with stunning clarity — where the juicy sweetness of ripe fruit meets the comforting depth of almondy marzipan, creating a truly memorable cup.
CATUAI AMARILLO
El Catuai Amarillo fue creado en 1949 por el IAC (Instituto Agronómico de Campinas) en São Paulo, Brasil, y es un cruce entre Yellow Caturra y Mundo Novo.
PROCESO HONEY
El proceso de fermentación honey es un proceso híbrido en el que se retira la fruta del grano, pero el grano permanece con restos de la fruta. Luego, el grano se seca al sol y se forma un mucílago alrededor de él, de ahí el nombre de proceso “honey” (miel). El resto de la fruta se elimina físicamente del grano en lugar de ser lavada durante el proceso de molienda. El uso de este proceso de fermentación ha dado como resultado una taza de café compleja y deliciosa..
CARIPE, MONAGAS
HACIENDA COCOLLAR
Los archivos históricos de Hacienda Cocollar narran la historia de cómo Doña Concepción Albornett de Ávila recibió con gracia un importante obsequio de su esposo, Don Jesús Ávila: una plantación adornada con más de 10,000 plantas de café.
A lo largo de dos generaciones, este legado ha florecido en un próspero huerto de más de 100,000 árboles de café, brindando al mundo los exquisitos granos criollo venezolanos.
TIERRA DE GRACIA
venezuela
Venezuela, no solo famosa por sus impresionantes paisajes, sino también por su increíble café de especialidad. Los diversos microclimas y las regiones de gran altitud del país crean las condiciones perfectas para cultivar granos de café de primera calidad.
Desde las montañas exuberantes hasta las ciudades bulliciosas, el café venezolano es un viaje en una taza: rico y de cuerpo completo, que hará que tus papilas gustativas hagan un baile de felicidad.
PLAYLIST
sylph
Disfruta de tu café al ritmo de las vibras tropicales latinas. Eleva tu experiencia cafetera con una fusión de sabores y ritmos. Dale play, abraza la esencia y deja que los trópicos latinos te envuelvan.
